一崗多能中餐服務(wù)員培訓(xùn)考試

      因第一場培訓(xùn)的時(shí)間較為緊張，所以將以本次的問卷結(jié)果作為第一場培訓(xùn)的考核結(jié)果，請大家認(rèn)真作答，謝謝！
1.中餐擺臺時(shí)，骨碟應(yīng)距離桌邊多長距離？
2.中餐廳大廳茶位費(fèi)多少元一位？房間茶位費(fèi)多少元一位？
3.中餐廳中午和晚上營業(yè)時(shí)間？
4.馳名灌湯燒鵝配料醬料是？
5.在菜單上的食品卡上應(yīng)用什么來登記
6.上菜過程中客人需要米飯多少元/個(gè)？
7.骨碟、湯碗、底碟應(yīng)放在三層收餐車的哪一層？
8.上菜服務(wù)需要避讓的禁忌動作包括？
9.客人點(diǎn)菜后，需做的事情有
10.哪些屬于中餐臺面三杯的正確擺放順序？
11.二樓房間號有？
12.我們有什么茶葉
13.中餐宴會服務(wù)中，原條魚應(yīng)該左頭右尾擺放？
14.為客人續(xù)茶時(shí)可直接將壺嘴對準(zhǔn)客人？
15.上菜需要報(bào)菜名，不要在老人小孩旁邊上菜
16.上菜過程中客人加的飲料或者酒水，可以直接拿給客人，后續(xù)下單
17.廚余垃圾（剩菜、剩飯）應(yīng)丟到黑色垃圾桶。
18.看到客人攜帶著小朋友，可以主動為客人提供寶寶椅、寶寶餐具
19.茶壺、濕毛巾需要回收。
20.遞菜單是在客人的右側(cè)雙手遞給客人。
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