海底撈員工入職考試

考試時(shí)間：60 分鐘 滿分：100 分 考試形式：閉卷
1. 基本信息：
姓名：
部門：
一、單項(xiàng)選擇題（每題 2 分，共 20 題，滿分 40 分）
2. 海底撈品牌創(chuàng)建于哪一年，創(chuàng)始人是？
3. 海底撈首家海外店（新加坡克拉碼頭店）正式營(yíng)業(yè)的時(shí)間是？
4. 海底撈價(jià)值觀中 “一個(gè)中心” 指的是？
5. 以下哪類人員不予錄用？
6. 員工當(dāng)月累積曠工多少天及以上視為自動(dòng)離職？
7. 全勤員工每月可獲得的全勤獎(jiǎng)金金額是？
8. 經(jīng)理及以上級(jí)別人員在一線城市的住房補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是每月多少元？
9. 服務(wù)中 “熱情” 要求與顧客保持的黃金服務(wù)距離是？
10. 員工進(jìn)入以下哪個(gè)區(qū)域必須佩戴口罩？
11. 健康證的有效期為多久，到期前需提前多少天換證？
12. 食品儲(chǔ)存中，標(biāo)注 0-4℃儲(chǔ)存的產(chǎn)品應(yīng)放入哪個(gè)區(qū)域？
13. 消防安全中，紅色安全色標(biāo)的含義是？
14. 干粉滅火器使用時(shí)，第一步應(yīng)做什么？
15. 宿舍靜音時(shí)段為每晚幾點(diǎn)至次日早晨幾點(diǎn)？
16. 夜間（天黑）上下班，路程大于 10 分鐘且道路光線不足的員工，必須穿戴什么？
17. 電動(dòng)車充電嚴(yán)禁在以下哪個(gè)區(qū)域進(jìn)行？
18. 海姆立克急救法中，對(duì)成年患者施救時(shí)，握拳位置應(yīng)在？
19. 以下哪種情況員工必須洗手消毒？
20. 海底撈 “四色卡制度” 中，食品安全類對(duì)應(yīng)的卡片顏色是？
21. 員工工齡滿一年后，每月可享受的工齡福利金額是？
二、判斷題（每題 1 分，共 15 題，滿分 15 分，對(duì)的打 “√”，錯(cuò)的打 “×”）
22. 海底撈國(guó)際控股有限公司截至 2024 年 6 月 30 日，中國(guó)大陸地區(qū)共有 1320 家海底撈餐廳
23. 員工離職當(dāng)月可辦理重新入職，無(wú)需等待至次月
24. 海底撈 “雙手改變命運(yùn)” 的價(jià)值觀，倡導(dǎo)為員工創(chuàng)建公平公正公開(kāi)的工作環(huán)境和晉升機(jī)制
25. 員工遲到或早退超過(guò) 30 分鐘，按曠工半天處理
26. 非全勤員工原則上上滿 6 天班可享受一天月休假，且月休假可跨月累積
27. 門店經(jīng)理級(jí)別員工的父母補(bǔ)貼為每月 1600 元，由父母本人享受
28. 服務(wù)準(zhǔn)則中 “四不準(zhǔn)” 包括 “可以因與客人認(rèn)識(shí)而議論客人過(guò)去”
29. 進(jìn)入后堂操作間進(jìn)行食品相關(guān)操作（如理筷子），必須佩戴網(wǎng)帽，摘網(wǎng)帽后無(wú)需抖動(dòng)衣服
30. 掉在地上的即食食品（如牛肉末），清洗干凈后可繼續(xù)使用
31. 食品安全中，食品添加劑必須由公司采購(gòu)統(tǒng)一購(gòu)買，門店不得私自存放外購(gòu)
32. 宿舍內(nèi)可在非吸煙區(qū)域吸煙，只需妥善處理煙蒂即可
33. 騎行電動(dòng)車上下班的員工，必須佩戴安全頭盔，夜間無(wú)需額外穿戴反光條
34. 心肺復(fù)蘇的操作順序?yàn)?“C（按壓）-A（清理氣道）-B（通氣）”，按壓與人工呼吸比例為 30:2
35. 員工可將私人物品（如手機(jī)、化妝品）放置在食品操作間內(nèi)
36. 違反海底撈禁令第一條（貪污、挪用公款），將面臨 OA 通報(bào)批評(píng)、開(kāi)除永不錄用，情節(jié)嚴(yán)重者移送司法機(jī)關(guān)
三、簡(jiǎn)答題（每題 5 分，共 6 題，滿分 30 分）
37. 請(qǐng)寫(xiě)出本次入職培訓(xùn)的核心目標(biāo)（至少答出 3 點(diǎn)）
38. 簡(jiǎn)述海底撈使命的內(nèi)容，以及 “以顧客為中心” 的內(nèi)涵
39. 員工申請(qǐng)事假時(shí)，工齡五年以下與五年及以上的員工在請(qǐng)假權(quán)限上有何區(qū)別？事假期間的薪資待遇如何
40. 簡(jiǎn)述員工上崗前儀容儀表的核心要求（至少答出 4 點(diǎn)，需包含頭發(fā)、面部、手部、工服相關(guān)內(nèi)容）
41. 列出至少 4 種必須進(jìn)行手部清洗消毒的場(chǎng)景，并簡(jiǎn)述正確的洗手消毒流程
42. 簡(jiǎn)述干粉滅火器的正確使用步驟（需按順序答出）
四、案例分析題（共 1 題，滿分 15 分）
43. 某門店發(fā)生以下 3 起場(chǎng)景，請(qǐng)分別判斷場(chǎng)景中員工的行為是否符合公司制度 / 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容說(shuō)明理由，若不符合請(qǐng)給出正確做法：場(chǎng)景 1：?jiǎn)T工小王（工齡 3 年）因家中急事，未提前申請(qǐng)請(qǐng)假便擅自離崗 2 天，返回后未補(bǔ)辦續(xù)假手續(xù)，門店按 “曠工” 處理，小王認(rèn)為自己是 “臨時(shí)急事”，不應(yīng)按曠工算。
44. 某門店發(fā)生以下 3 起場(chǎng)景，請(qǐng)分別判斷場(chǎng)景中員工的行為是否符合公司制度 / 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容說(shuō)明理由，若不符合請(qǐng)給出正確做法：場(chǎng)景 2：服務(wù)員小李在顧客用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)顧客頻繁咳嗽、額頭出汗，僅主動(dòng)添了 2 次茶水，未采取其他行動(dòng)；同時(shí)，顧客餐桌旁地面有少量湯汁灑落，小李未及時(shí)清理，也未放置 “小心地滑” 提示牌。
45. 某門店發(fā)生以下 3 起場(chǎng)景，請(qǐng)分別判斷場(chǎng)景中員工的行為是否符合公司制度 / 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容說(shuō)明理由，若不符合請(qǐng)給出正確做法：場(chǎng)景 3：后堂員工小張?jiān)谔幚砑词乘麜r(shí)，未佩戴一次性手套，且在操作過(guò)程中因頭發(fā)瘙癢，直接用手撓頭發(fā)后繼續(xù)處理水果；下班后，小張將電動(dòng)車推入宿舍樓道內(nèi)充電
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